안녕하세요 3.5년 풀퀄리파이드 양식경력 쉐프입니다.
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안녕하세요. 올해 한국 나이로32살이고 스폰구하고 있습니다.!(3월전에 무조건 들어가려고합니다)
한국에서는 육군중위(ROTC)로 특수전사령부예하 9공수특전여단에서 근무했습니다.
범죄경력 당연히 없구요.
호주에는 4년전에 건너와서 오지레스토랑에서
키친핸드부터 시작해 학교도 중간중간다니고 이제 졸업(hospitality diploma)하여
현재 시티 원햇 급 레스토랑에서 CDP급으로 일하고 있는 남 요리사입니다.
오지레스토랑에서 브런치 다이닝 칵테일 파인다이닝(데고스테이션) 알라카트서비스 다 경험있구요
키친핸드 6개월(주방보조), 요리사만으로는 경력 3년(only 양식) 했습니다.
칼질은 기본적으로 어느 레스토랑을 가도 뒤지지않을 자신으로 할수 있구요.
기본적인 장비, 고급장비 왠만한건 거의 다 다룰줄 압니다.
스톡매니징, 하이진 매니징, 스탑 매니징 등도 작은 브런치카페에서 세컨, 헤드쉐프하면서 경험했구요
섹션은 파스타랑 메인쪽은 어시위주로 해서 조금 약하지만 나머지 소스 팬 그릴 라더 페이스트리 다 경험있습니다.
정보가 적다보니까 아직 스폰을 해야할곳을 많이 못알아봤는데 좋은 정보 있으신분있으시거나
스폰해주실 좋은 회사가 있다면 함께 일해보고 싶습니다.
한식 경험은 전혀 없지만 제가 한식을 좋아해서 집에서 한식을 대부분 해먹습니다.
간략한 경력사항
woody P (이탈리안 캐주얼다이닝) - 7개월 larder and pastry
유레카 89 (모던 오스트렐리안 파인다이닝) - 1년 6개월 - pass, garnish and sauce
Grossi florentino ( 2 hatted 파인다이닝) 3개월 - larder and pastry
The European (previous 1 hatted 캐주얼다이닝)- 9개월 function main(larder, grill and pan) and brunch
투잡 브런치 - ben & coffee head and 2nd chef 7 months
- young blood diner 2nd chef 3 months
학교다니는 동안 이곳저곳에서 많이 배우려고 노력했습니다.
스폰비자 신청비용, 변호사비용을 내야한다면 내겠지만 그외에 비용(리베이트, 소개비)은 거절하겠습니다.
현재 이야기하고 있는 식당이 한두군데 있긴한대, 직급하고 근무조건 조율해서 좋은 곳으로 가고싶네요.
정착해서 메뉴도 같이 손보고 레스토랑 키워보고 싶구요. 현재 ielts 시험공부중입니다.
관심있으신분은 비공개 댓글로 연락처나 이메일 남겨주시면 이력서 보내드릴게요.
경력증명은 필요하시면 페이슬립하고 레퍼런스 적어서 보내드릴게요
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